Mostra competitiva brasileira de
curta-metragem

O Babado da Toinha

O Babado da Toinha

Sérgio Bloch

Documentário

13min.

Rio de Janeiro

2020

sinopse

Que Toinha não é apenas uma baiana qualquer, isso fica evidente para quem a vê, pela primeira vez, atrás do seu tabuleiro. O que muitos nem desconfiam é que ela mesma é quem fabrica o dendê que utiliza no preparo do seu quitute. Ela sobe no coqueiro, derruba o cacho, cozinha os coquinhos, macera no pilão, e quando tudo vira uma pasta, ela separa o líquido do bagaço num longo processo manual. Daí ela volta a ferver o dendê e só então é que o óleo surge, como uma lâmina, por cima da água. A noite ela irá servir o bolinho generosamente recheado e embalado numa folha de bananeira, que Toinha mesma tira do pé e prepara no fogo. O negócio dá muito trabalho, mas quem se importa? - “Meu acarajé tem que ficar perfeito” – diz ela orgulhosa.

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